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いがやでは牛肉だけではなく豚肉にもこだわりがあり、愛知県三河で生育された「もちぶた」のみを取り扱っております。 高い飼育技術を持つ限定された生産者が、統一した専用飼料で育てた豚。その中でも肉質や脂肪のつき方が優れた豚肉のみを厳選し買い付けております。そのこだわりのもちぶただけを、「愛知県三河産いがやもちぶた」と認定しております。
きめ細かな肉質と上質な脂が特徴。さらに味わい深くさっぱりと頂ける豚肉で、臭みの無さも魅力。
赤身肉の味わい深い。 旨味のつまったキメの細かい肉質。 脂がしつこくなく、口溶け良い脂質。
いがやが厳選する枝肉は、皮下脂肪が少ないのに対して赤身の中に霜降りが十分にまわっており、口に入れた瞬間にお肉が溶けるような食感を味わうことができます。
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当店は「松阪肉牛協會員証」と「松阪肉販売店指定証」をもつ、松阪牛の正規販売指定店(松阪肉牛協會員指定 第199号)です。
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