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創業 昭和四十年 京都・伏見松阪牛・特選和牛専門店
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お肉屋さんを営んでいた創業者木村貢がお客様に喜んで頂きたい一心で研究を重ね、一日一本心を込めて造り始めました。その心を受け継ぎ、四十年以上変わらぬ味・製法を守り続けております。
お客様に支えていただき、五十有余年。京都伏見に本店を構えるいがやは先代 木村貢の和牛への更なる探究心と美味しいを贈りつづけるという信念と技を受け継ぎ、こだわりの松阪牛や特選和牛を全国から厳選しております。
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赤身肉の味わい深い。 旨味のつまったキメの細かい肉質。 脂がしつこくなく、口溶け良い脂質。 いがやが厳選する枝肉は、皮下脂肪が少ないのに対して赤身の中に霜降りが十分にまわっており、口に入れた瞬間にお肉が溶けるような食感を味わうことができます。
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当店は「松阪肉牛協會員証」と「松阪肉販売店指定証」をもつ、松阪牛の正規販売指定店(松阪肉牛協會員指定 第199号)です。
※赤字は休業日です